Mật ong rừng tây nguyên vào mùa hoa cà phê nở rộ

Hiện nay, mật ong rừng tây nguyên đã rất hiếm hoi, vì diện tích rừng ngày càng hạn hẹp, và việc khai thác tài nguyên rừng đang ngày càng bị lên án. Là một người con của vùng đất Tây Nguyên mình muốn được giới thiệu đến các bạn loại mật ong hoa cà phê, hiện nay đang được sử dụng rộng rãi ở Đắk Lắk, thay thế cho mật ong rừng vì độ tự nhiên, chất lượng và an toàn.

Song hành với việc trồng cây cà phê, thì người dân Đắk Lắk cũng làm nên những trại cho ong tập trung sinh hoạt và tạo mật ong ngay tại gốc cà phê. Mật ong Đắk Lắk – mật ong hoa cà phê mình bán được chọn lọc và thu hoạch từ trang trại ong của gia đình tại Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk. Những trại ong được canh tác ngay tại rẫy cà phê của gia đình để đảm bảo ong được ăn trực tiếp hoa cà phê và các loại hoa của cây cỏ khác trong rẫy cho ra mật tự nhiên, thơm và đậm đặc như mật ong rừng.

Mật ong hoa cà phê Daklak được hình thành như thế nào?

Vào dịp tháng 2 – 3 hàng năm khi bạn đặt chân đến vùng Daklak, bạn dễ dàng bắt gặp những rừng cà phê nở hoa trắng muốt, trông đẹp và thơ mộng. Mùa hoa cà phê báo hiệu thời điểm mùa thu mật ong cà phê Daklak cũng bắt đầu. Ong mật tích cực thu lượm những giọt mật hoa cà phê ngọt ngào mang về tổ, tạo nên những giọt ong mật thơm ngon, đậm đà.

Một năm hoa cà phê chỉ nở rộ ba đợt, mật ong cà phê cũng chỉ thu hoạch được trong thời gian ngắn và được bảo quản để bán trong cả năm. Mật ong cà phê được xem là loại mật nguyên chất bởi vì cây cà phê phải đủ nước mới nở rộ hoa trắng muốt, các chú ong phải rất chăm chỉ để thu lượm được hết những giọt mật ngọt ngào để kịp mùa hoa nở.

Thực tế, nuôi ong lấy mật không quá khó nhất là sản xuất mật ong tự nhiên. Mật ong hoa cà phê thường được những chú ong thợ (đa phần là ong nuôi) thu hoạch. Hàng năm, khi mùa hoa cà phê nở rộ thì loài ong cho ra loại mật ngon nhất tích trữ để bán quanh năm. Nghiên cứu khoa học của nước Anh cho rằng, chất caffein có trong mật hoa kích thích ong ghi nhớ mùi hương và khiến ong quay lại lấy thêm. Do đó mật ong cà phê sản xuất thuần tự nhiên, cực kì đơn giản nhưng chắt chiu từ việc chút mật chăm chỉ của loài ong.

Mật ong hoa cà phê Daklak có đặc điểm gì?

Ong hút mật hoa cà phê Daklak là lúc mật ngon nhất trong năm, mật ong hoa cà phê có màu vàng nhạt, không ngọt gắt như các loại mật khác, không bị ngả màu hay đóng đường nếu để lâu ngày. Mật ong cà phê Daklak có mùi thơm đặc trưng của hoa cà phê, ngọt sắc mà không gắt, có độ kết dính cao thậm chí đặc quánh, màu sắc giống màu cà phê.

Mật ong cà phê có độ nguyên chất cao nhất vì số lượng hoa cà phê cực nhiều, nên người nuôi ong không phải cho ong ăn thêm bất kì thức ăn nào. Do đó để nhận biết mật ong hoa cà phê chính là độ đặc quánh của mật, mật dẻo quánh sẽ bám hết lên thành chai khi bảo quản bằng chai, thậm chí mật ong còn bám vào cả muỗng. Ngoài ra, để nhận biết mật ong hoa cà phê nguyên chất bạn cần chú ý đến độ hương thơm đặc trưng không thể trộn lẫn.

Bên cạnh đó, chất caffein có trong hoa cà phê Daklak giúp cải thiện trí nhớ của loài ong về mùi hoa lên gấp 2, gấp 3 lần bình thường.

Ngoài ra, trong hoa cà phê có chứa các chất khoáng như Mg, Ca, K và hàm lượng cao những hợp chất polyphenols – chất chống oxy hoá hữu ích. Những chất này giúp trung hoà những gốc tự do ngăn chặn quá trình hư hại tế bào, ngăn bệnh tim mạch, phòng chống ung thư và giảm quá trình lão hoá

Mật ong hoa cà phê Daklak có công dụng gì?

Mật ong hoa cà phê Daklak là sản phẩm cực kì tốt cho sứ khỏe của con người bên cạnh sản phẩm hạt cà phê. Mật ong có chứa đường tự nhiên, nhiều loại vitamin (B1, B2, C, E, K..), protein, các chất hữu cơ và nhiều khoáng chất bổ dưỡng và có lợi cho sức khoẻ. Mật ong hoa cà phê có thể dùng trực tiếp để uống hoặc pha với các hỗn hợp khác vào buổi sáng sẽ giúp loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể.

Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp mật ong hoa cà phê với các nguyên liệu tự nhiên khác như trứng gà, tam thất… để bồi bổ cơ thể, điều trị suy dinh dưỡng. Kết hợp mật ong cà phê cùng quất, chanh đào chữa ho hiệu quả, ngâm mật ong với nghệ giúp điều trị các bệnh về dạ dày khá tốt… Ngoài ra, nếu biết sử dụng khoa học mật ong còn giúp giảm cân, làm đẹp cho chị em phụ nữ.

Chất lượng mật ong được chọn lọc

Vì là mật ong daklak, không sản xuất theo số lượng công nghiệp, nên để đảm bảo chất lượng với nước mật đầu tiên của mùa là nước mật loãng, gia đình giữ lại không bán. Loại mật mình bán bên dưới được chọn lọc từ mật ong đậm đặc từ nước mật thứ 2 trở đi đóng chai thủy tinh để dành bán dần.

Mật ong có nhiều tác dụng trong việc làm đẹp, kết hợp với chanh trị ho và viêm họng rất hay, kết hợp với nghệ trở thành bài thuốc chữa bệnh dạ dày, dùng trong pha chế, nấu ăn, đặc biệt tốt cho trẻ em. Vì vậy, mật ong thật sự rất cần thiết đối với mỗi gia đình và cũng là món quà biếu tặng ý nghĩa. Nhưng nhớ lựa chọn mật ong cho đúng để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé các bạn.

nguồn tại wiki mật ong